香水業界で働いていない人に、1960年代のカウンターカルチャーと結びつく単一の香りを挙げてもらえば、パチョリと答えるでしょう。好きかどうか尋ねると、驚くほど多くの人が身を引きます。この言葉自体が、特定の香りではなく、特定の種類の人を指す嗅覚的な略語になっているのです。風呂に入らず、理想主義的で、少し滑稽で、寮の部屋でお香を焚き、スカーフを巻きすぎ、クリスタルについて意見を持っている人。大衆の想像力の中で、パチョリは香料原料ではありません。社会学的な目印であり、それが示す社会集団は、主流文化が50年にわたって嘲笑してきたものなのです。
読了時間 9分
これは問題です。なぜならパチョリは、香水史上もっとも重要な天然原料の一つでもあり、同じパチョリ嫌いの人々が毎日身につけている香水の中にも存在し、そのことを知れば彼らは驚くはずだからです。夜用の香水にも入っています。清潔感のある、現代的で、いかにも合成香料らしいコロンにも入っています。レザーアコード、アンバーアコード、ウッディアコード、オリエンタルアコード、そして何より、「フレッシュ」や「エアリー」といった言葉で売り出されるいくつもの香水にも使われています。パチョリは、誰にも見えず、誰もがその上に立っている土台です。そして、その復権の物語、ゆっくりと進み、まだ不完全で、今なお議論の余地がある物語は、業界が原料とその神話を切り離すことを学んでいく物語でもあります。
Pogostemon cablin：スマトラ原産のシソ科植物
Pogostemon cablinはシソ科の低木状多年草で、東南アジア原産です。柔らかな卵形の葉から水蒸気蒸留によって得られる精油は、天然香料の中でもっとも個性的なものの一つです。主な栽培地はインドネシアです。スマトラ島とスラウェシ島が主要な生産地域で、インド、 中国、フィリピン、マダガスカルでも副次的に栽培されています。国際精油・香料貿易連盟の業界データによれば、インドネシアは世界のパチョリオイルのおよそ80％を生産しており、この産業は、1ヘクタールを超えることがほとんどない小規模農地でこの植物を栽培する数万人の小規模農家によって支えられています。
オイル自体は濃い琥珀色から褐色で、粘性があり、非常に残香性が高いものです。香りのプロファイルは複雑で、土、ウッディ、わずかな甘さに加え、カンファー、ドライフルーツ、チョコレート、そして濡れた土や落ち葉、古い木製家具の内部を思わせる、独特のかび臭く湿ったニュアンスがあります。主成分はセスキテルペンアルコールのパチョロールで、オイルの約30〜40％を占め、特徴的な土っぽくウッディなノートの大部分を担っています。その他の主要成分には、α-ブルネセン、α-グアイエン、ノルパチュレノールがあり、それぞれがカンファー、スパイス、甘さのニュアンスに寄与します。
天然香料の中でもパチョリを特異なものにしているのは、その香りへの貢献の幅広さです。ほとんどの精油は比較的範囲が狭く、一つのもの、あるいは互いによく似たものの一群のように香ります。パチョリは一度に多くのもののように香り、その印象は濃度、熟成、文脈によって変化します。蒸留直後のパチョリオイルには、鋭くグリーンで、ほとんどミントのような質感がありますが、これは熟成したオイルとはまったく異なります。熟成したオイルは、調香師が高く評価する、深く甘くウッディな個性を発達させます。この変化、つまりワインのようにパチョリが熟成によって劇的に良くなる性質は、原料の品質が生産時点で固定されず、保管中も何年にもわたって発展し続けることを意味します。熟成パチョリの在庫を保有するメゾンは、それを非常に価値のある資産として扱います。
インドの織物がパチョリをヨーロッパにもたらした
パチョリがヨーロッパで知られるようになったのは19世紀で、インドの織物とともに伝わりました。インドから輸出されたカシミヤショールには、蛾を寄せつけないために乾燥したパチョリの葉が詰められていました。この習慣は、ジョン・フォーブス・ワトソンが1866年にまとめたインド織物のカタログを含む、織物史研究者の記録にも残っています。そしてその香りは本物のインド製品とあまりにも強く結びついたため、ヨーロッパの製造業者は異国由来であるかのように見せるため、自分たちのショールにもパチョリオイルで香りをつけ始めました。世紀半ばまでに、パチョリは流行の香りになっていました。一般的な記述によれば、ヴィクトリア女王も身につけていたといわれます。それは贅沢、洗練、そして帝国の交易路へのアクセスを示す目印でした。
最初の失墜は徐々に進みました。パチョリがより広く入手でき、より安価になるにつれて、贅沢との結びつきを失い、安価さとの結びつきを得ました。大衆向けの石けん、お香、バザールの嗅覚的な雑然さとの結びつきです。20世紀初頭までには、パチョリは貴族の化粧台から、地中海沿岸のあらゆる港町にある露店の品ぞろえへと移っていました。どこにでもあったということは、特定のどこにも属さないということであり、つまり階級を失ったということでした。
二度目の失墜は、破壊的で、しかも特定の出来事でした。1960年代から1970年代のカウンターカルチャーが、パチョリを自分たちのシグネチャー・フレグランスとして採用したのです。理由には実用面がありました。パチョリオイルは安価で、ヘッドショップや自然食品店で広く手に入り、大麻の匂いを覆うのに十分な持続性があり、嗅覚疲労の閾値も高かったため、常用者は自分自身から漂う香りをまったく感じなくなっていました。そして思想面では、曖昧でオリエンタリズム的な形で、その香りを東洋の精神性、西洋の物質主義の拒絶、そして経験に対する全般的な開放性と結びつけました。パチョリは一つの運動の嗅覚的な制服になったのです。その運動がパロディへと崩れ落ちると、制服もまた崩れ落ちました。
その傷は深く、長く残りました。1980年代までに、パチョリは完全にクールではなくなっていました。その言葉自体が笑い話になったのです。主流のフレグランス・マーケティングは、政治家がスキャンダルを避けるときのような念入りさでパチョリを避けました。組成に相当量のパチョリが含まれていても、実際には多くの香水がそうだったのですが、マーケティング資料の香調ピラミッドには、「ウッディノート」や「アーシーアコード」、あるいは単に「ベースノート」と記されるだけで、それ以上の特定はありませんでした。パチョリは、その名を口にすることを恐れられた原料だったのです。
評判がどん底にあった時代も処方の中に隠れていた
逆説的だったのは、マーケティング部門がパチョリを隠している一方で、調香師たちはかつてないほど多くそれを使っていたことです。パチョリの評判がどん底に達した1980年代と1990年代は、香水史上もっとも商業的に成功した作品のいくつかが、パチョリを土台として築かれた時代でもありました。
理由は構造的なものです。パチョリは、他の原料では解決できない、あるいはこれほど優雅には解決できない問題を解決します。例えば「ウッディ」アコードを作る課題を考えてみましょう。天然のウッド、サンダルウッド、シダーウッド、ベチバーは高価で品質にばらつきがあり、サンダルウッドに至っては過剰伐採によってますます希少になっています。合成ウッド、Iso E Super、Cashmeran、さまざまなサンダルウッド代替香料は有効ですが、薄く、金属的で、平板に感じられることがあります。パチョリは合成香料とブレンドすることで、ボディを与えます。隙間を埋めるのです。大半の他の成分が合成香料であっても、ウッディな組成に、自然で完成された印象を生む密度と温かさを与えます。
持続性を生み出す課題も考えてみましょう。現代の消費者は、香水が肌の上で8時間、10時間、12時間持続することを期待します。もっとも魅力的な香りの多く、シトラスオイル、軽やかなフローラル、グリーンノートは揮発性が高く、1時間以内に消えてしまいます。蒸気圧が低く、頑固なほどの持続力を持つパチョリは、アンカーとして機能します。トップノートとハートノートが蒸発し、残ったベースがその日の残りの時間、香りを支えるドライダウンの段階で、組成をつなぎ止めるのです。パチョリ、あるいはパチョリのように機能する原料がなければ、ほとんどの市販香水は昼食時までもたないでしょう。
豊かさを生み出す課題もあります。「リッチ」という言葉は、神経質な癖のような頻度でフレグランス・マーケティングに登場します。しかし実際に豊かさ、深み、複雑さ、嗅覚的な重みを感じさせるには、香りのスペクトルの低音域を占める原料が必要です。パチョリは、その低音域を堂々と占めます。嗅覚におけるバリトンです。最初に気づく音ではありませんが、組成を軽薄ではなく、確かな厚みを持つものとして感じさせる音なのです。
こうした機能面の特性が、パチョリが流行遅れになっても不可欠であり続けた理由です。調香師は現実主義者です。役に立つものを使います。そしてパチョリは非常に多様な文脈で機能するため、完全な一覧を作ることは、過去40年間のフレグランス業界全体をカタログ化する作業になってしまうでしょう。
ニッチ香水がパチョリをラベルに戻した
復権が訪れたとき、それはニッチ香水の方向からやってきました。ニッチ香水とは、消費者の偏見にもっとも積極的に挑戦してきた業界の分野です。そこには純粋な反体制精神もあれば、主流メゾンが提供しないものを提供することにニッチ市場の利益率が依存しているという事情もあります。
戦略はパチョリを隠すことではなく、前面に出すことでした。ラベルにその言葉を載せること。パチョリを中心に組成全体を構築し、文化的な荷物を背負わない原料そのものと消費者を向き合わせることです。1990年代後半に始まり、2000年代を通して加速したいくつものメゾンが、パチョリを明示的かつ臆することなく前面に出した香水を発売しました。メッセージはこうです。あなたがパチョリを嫌いだと思っているのは、ステレオタイプと結びつけているからでしょう。これを嗅いでください。これが本当のパチョリです。
この戦術は、ある程度成功しました。なぜなら、こうした組成に使われたパチョリは、1970年代のヘッドショップに充満していた粗く圧倒的なパチョリオイルとはほとんど似ていなかったからです。ニッチメゾンは高品質な熟成パチョリを使い、多くの場合、ハートカット、つまりもっとも甘くウッディな要素を取り出し、多くの人が苦手とする鋭くカンファーのようなトップノートを抑えた蒸留分画を採用しました。そして、チョコレート、バニラ、ローズ、スモーク、インセンスなど、その長所を引き出す原料と組み合わせました。パチョリをもっとも美しく見せる光の中に置いたのです。そして、その光の中でパチョリは見事な存在になります。
天然のパチョリを精製・洗練した、分子レベルのパチョリも役割を果たしました。2014年頃に商業導入されたキャプティブ分子は、パチョリオイル由来の分子で、土っぽくかび臭い個性を取り除き、クリーンでウッディな側面を分離したものです。論争のないパチョリ、刺激なしで骨格を求める人のためのパチョリです。これが本当の復権なのか、それともより洗練された隠蔽にすぎないのかは、業界でもまだ結論が出ていません。
インドネシアの農家と価格の変動
復権の物語であまり語られないのが、産地の経済的現実です。インドネシアのパチョリ生産は、変動が激しく、脆弱な産業です。価格は、供給過剰の年には1キログラム20ドルから、希少な年には100ドル以上まで、大きく変動します。栽培と天候のリスクをすべて負う小規模農家が受け取るのは、最終価格のごく一部です。スラウェシ島の農家とパリの調香師の間には、複数の仲介業者が入り、それぞれがマージンを得ます。パチョリの文化的な不名誉が続いた時期のように需要が落ちると、栽培に何年も投資してきた農家は、採算の取れる価格では売れない作物を抱えることになります。
消費市場におけるパチョリの復権は、パチョリ農業の経済を復権させるには至っていません。ファインフレグランスの基準で見れば、この原料は依然として安価です。高品質なインドネシア産熟成パチョリオイル1キログラムの価格は、ブルガリア産ローズオットーやインド産サンダルウッド1キログラムに付く価格のごく一部にすぎません。採取型の商品サプライチェーンではいつものように、利益は産地から離れ、販売地点へと流れていきます。
これはパチョリに限ったことではありません。香水に使われるほぼすべての天然原料が抱える構造的な現実です。しかしパチョリの物語は、この構図を特に見えやすくします。なぜなら、望ましくない無名状態から救い出された原料、ついに本来の価値を評価されるようになった原料という復権の物語は、暗黙のうちに再評価を約束しているからです。パチョリが称賛に値し、ブランド・アイデンティティを築くに値し、ラベルに印刷してプレミアム価格をつけるに値するのなら、それを育てる人々もそのプレミアムの一部を受け取るべきです。しかし、実際にはほとんど届いていません。
消費者を二分し、調香師には不可欠
現在のパチョリの地位は、逆説的でありながら安定しています。消費者の想像の中では、依然としてもっとも意見が分かれる天然原料です。嫌いな人は強烈に嫌いであり、カウンターカルチャーとの結びつきも薄れつつあるとはいえ、完全には消えていません。同時に、フレッシュからオリエンタルまで、あらゆるカテゴリーの組成に使われる、ファインフレグランスでもっとも広く使用される原料の一つであり続けています。ニッチメゾンがあえてその名を明らかにしたことで、認識と現実の隔たりは縮まりました。しかし、まだ埋まってはいません。
おそらく、完全に埋まるべきではないのでしょう。パチョリの異端者としての地位には役割があります。それは業界を正直に保つのです。誰もが好きな原料は、誰も考えない原料です。人を刺激し、偏見を考え直させ、ステレオタイプを越えて香りを嗅がせ、自分が嫌いだと思っていたものこそが、お気に入りの香水を機能させていると気づかせる原料には、教える力があります。パチョリは、鼻が中立ではないことを教えます。私たちが嗅ぐものは、信じていること、覚えていること、聞かされてきたことを通して濾過されているのだと。そして嫌悪と欲望の距離は、嗅覚においては、文脈と濃度の違いにすぎないことが多いのだと。
ヘッドショップにいたヒッピーたちは、パチョリについて間違ってはいませんでした。彼らは真実を見抜いていたのです。あの暗く、複雑で、生きているような香りには、よりクリーンで礼儀正しい原料にはない力があるということを。彼らはそれをつけすぎました。間違った理由で身につけました。そして、簡単に片づけられてしまう文化的な時代の中で身につけました。しかし、その直感は正しかったのです。パチョリは強力です。ずっと強力でした。調香師たちが最初から知っていたことに、世界の他の人々もゆっくりと追いつきつつあります。誰もそこにあると認めたがらない原料なしには、偉大な香水はつくれない。その原料は、他の何ものにもできない仕事を、暗闇の中、ベースで、すべてをつなぎ止めながら果たしているのです。
関連項目：Premiere Peauの用語集にあるパチョリ。
Première Peauでこの原料を使った製品：Albâtre Sépia。7種類のエクストレを20％濃度で展開するコレクション。ディスカバリーセットには、7種類すべてが2 mlで入っています。
