앰버 향이란 무엇인가: 고정된 향이 아닌 조화 | Première Peau

앰버는 하나의 물질이 아닙니다. 어떤 나무도 앰버를 흘리지 않고, 어떤 꽃도 앰버를 품지 않으며, 어떤 동물도 앰버를 분비하지 않습니다. 병에 앰버라고 적혀 있을 때 여러분이 맡는 것은 레시피입니다. 화석과는 거의 관련이 없는 이름을 딴, 수지와 한 가지 산업용 분자로 이루어진 19세기의 조합입니다. 혼동은 세 갈래이며 오래되었습니다. 화석 앰버, 앰버 어코드, 앰버그리스는 서로 무관한 세 가지 물질이 하나의 단어를 쓰고 있는 것입니다. 이제 이들을 구분하고, 어코드를 분해하며, 블로터에서 만들어진 앰버와 얇은 앰버를 구별하는 방법을 알려드리겠습니다.

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하나의 단어, 세 가지 물질

영어 단어는 아랍어 ʿanbar에서 유래해 중세 페르시아어 ambar, 중세 라틴어 ambar, 중세 프랑스어 ambre를 거쳤습니다. 원래 의미는 한 가지였습니다. 향유고래의 장에서 형성되어 해변으로 밀려오는 밀랍 같은 결석인 앰버그리스였습니다. 보석이 아닙니다. 고래입니다.

13세기 말부터 로망스어 사용자들은 발트해 연안으로 밀려오는 화석 수지에도 같은 단어를 적용했습니다. 둘 다 바다에서 나왔고, 둘 다 희귀했으며, 둘 다 향을 내기 위해 태웠습니다. 언어는 이 둘을 구분하기 위해 형용사를 만들어냈습니다. 고래에서 나온 물질에는 회색 앰버를 뜻하는 ambre gris, 화석에는 노란 앰버를 뜻하는 ambre jaune를 붙였습니다. 결국 노란색 물질이 기본 명칭을 차지했고, 회색 물질은 형용사를 그대로 간직했습니다. 그래서 영어에서 ambergris는 고래에서 나온 물질을 뜻합니다.

그 후 조향에서는 세 번째 물질을 만들어 같은 단어를 붙였습니다. 처음 두 물질 중 어느 것도 여러분이 몸에 두르는 향수가 아닙니다.

병에 들어간 적 없는 화석

발트해 호박은 숙신산을 3~8% 함유하기 때문에 정확히는 숙시나이트라고 부릅니다. 침엽수 수지에서 시작된 이 물질은 수천만 년에 걸쳐 조향에서 부적격 판정을 받게 하는 일을 한 가지 했습니다. 바로 중합된 것입니다. 휘발성 성분, 즉 냄새가 나는 부분은 오래전에 사라졌습니다. 남은 것은 에탄올에 녹지 않는 단단한 가교 고체입니다.

그 물질에서 향기로운 성분을 억지로 뽑아낼 수는 있습니다. 건류, 즉 고온에서 통제된 무산소 연소를 거치면 중합체가 분해되어 로진, 숙신산, 그리고 앰버 오일이라는 이름으로 판매되는 검은 오일이 생성됩니다. 소나무 타르와 모닥불 냄새가 나며, 앰버 향과는 거리가 멀고 자작나무 타르에 더 가깝습니다. 또한 알코올에 깔끔하게 녹지 않습니다. 인센스 제조에 사용되기도 합니다. 상업용 앰버 어코드의 기반이 아니며, 과거에도 그런 적은 한 번도 없었습니다.

돌은 어코드에 이름만 주었을 뿐, 그 외에는 아무것도 주지 않았습니다. 이름은 퍼져 나갔습니다. 물질은 땅속에 남았습니다.

어코드는 목표한 향이 나는 물질들을 섞은 것이 아닙니다. 구성 요소 중 어느 하나에서도 나지 않는 향을 만들어 내는 구조입니다. 1 더하기 1이 3이 되는 이유는 다음과 같습니다.

어코드: 두 가지 수지와 하나의 특허

앰버 어코드에는 중심축이 있습니다. 두 가지 천연 수지와 한 가지 합성 물질입니다. 셋 중 어느 하나라도 빼면 앰버로 느껴지지 않습니다.

라브다넘은 지중해 관목지대의 록로즈인 Cistus ladanifer에서 나오는 검고 끈적한 수지입니다. 헤로도토스는 역사 3.112에서 그 채취에 대해 이렇게 기록했습니다. 아라비아인들은 이것을 라다논이라고 부르며, 가장 달콤한 향이 나는 이 물질은 가장 지독한 냄새가 나는 곳, 즉 관목을 뜯어 먹은 수염 염소의 턱수염에서 발견된다고 썼습니다. 크레타에서는 수지가 흐르는 한낮에 채취꾼들이 여전히 가죽 끈을 엮은 나무 갈퀴인 라다니스테리온을 시스투스 사이로 끌고 다닙니다. 산업적으로는 가지를 소다 용액에 끓여 약 3~5%의 조수지를 얻습니다. 이 수지는 라브다넘 레지노이드가 되거나, 추가 처리 후 라브다넘 앱솔루트가 됩니다. 가죽, 말린 과일, 뜨거운 돌, 동물의 피부 향을 동시에 풍기며, 다른 어떤 원료보다 단독으로 강한 앰버 특성을 지닙니다.

벤조인이 달콤함을 더합니다. 라오스와 베트남 북부의 Styrax tonkinensis에서 채취하는 시암 벤조인은 65~75%의 콘이페릴 벤조에이트, 약 6%의 시아레시놀릭산, 약 1%의 바닐린으로 구성됩니다. 처음 맡는 거의 모든 사람이 벤조인 레지노이드를 바닐라처럼 느끼는 이유가 바로 마지막 1%입니다. 또한 이 성분은 전체 구조의 발향을 늦추는 정착제이기도 합니다.

라브다넘은 자신이 일하고 있다는 사실조차 모르는 동물에 의해 채취됩니다. 자신도 모르게 염소가 모아 주는 수지.

바닐린은 이 어코드를 가능하게 만든 요소이며, 그 시점도 분명합니다. 1874년 4월 10일, 페르디난트 티만과 빌헬름 하르만은 침엽수 껍질에서 발견되는 글루코사이드인 코니페린으로부터 바닐린을 합성하는 방법의 특허를 취득했고, 홀츠민덴에서 산업 생산을 시작했습니다. 그 특허 이전에는 바닐라 향을 내려면 귀하고 불안정한 바닐라 꼬투리가 필요했습니다. 특허 이후 조향사는 1그램 단위로 베이스에 따뜻함을 더할 수 있게 되었습니다. 프랑수아 코티의 앙브르 앙티크는 1905년에 발표되었으며, 일반적으로 최초의 현대적 앰버 조합으로 여겨집니다. 이 향은 수지감 있는 바디에 바닐린과 베르가못을 과량 더하는, 정확히 이런 계산으로 완성되었습니다.

스티락스는 선택적으로 더해지는 네 번째 요소입니다. 튀르키예의 Liquidambar orientalis에서 채취하며, 신남산 유도체가 주성분입니다. 스토레신 33~50%, 신남산 5~15%, 신나밀 신나메이트 5~15%, 페닐프로필 신나메이트 약 10%로 구성됩니다. 스티락스 레지노이드는 어코드를 가죽과 타르 쪽으로 이끕니다. 이것이 다크 앰버와 부드러운 앰버를 가르는 요소입니다.

벤조인은 베이스 노트가 되기 전 수 세기 동안 교회 향으로 사용되었습니다. 쓰임이 바뀐 수지.

앰버 향이 나는 방식, 향조별로 보기

다섯 명에게 앰버 향이 어떠냐고 물으면 다섯 가지 답을 듣게 됩니다. 모두 어느 정도 맞는 답입니다. 앰버 어코드가 동시에 다섯 가지 향조를 차지하기 때문입니다. 각각을 따로 읽어내는 것이 핵심입니다.

수지 향과 드라이함. 라브다넘의 중심축. 뜨거운 돌, 마른 수액, 달콤함 뒤에 희미하게 감도는 씁쓸함. 앰버가 디저트처럼 느껴지지 않게 하는 향조입니다. 잘 만들어진 조합이라면 피부에 뿌린 지 10분 안에 다른 모든 향 아래 바닥처럼 자리 잡은 이 향조를 느낄 수 있어야 합니다.

발사믹하고 달콤한 향. 벤조인과 바닐린을 함께 사용합니다. 설탕 같은 단맛이 아니라, 발사믹 계열의 단맛은 더 묵직하고 천천히 퍼지며 캐러멜보다는 말린 과일에 가깝습니다. 사람들이 앰버 향이 따뜻하다고 말할 때 뜻하는 것이 바로 이것입니다. 또한 과다 사용되기 쉬운 영역이기도 합니다.

애니멀릭하고 레더리한 향. 라브다넘이 본래부터 이 특성을 지니며, 스티락스가 이를 증폭합니다. 피부와 낡은 가죽, 그리고 한때 살아 있던 무언가의 흔적처럼 느껴집니다. 클래식 앰버는 캐스토리엄이나 시벳으로 이 특성을 강화했습니다. 현대적인 앰버는 합성 머스크를 사용하기 때문에, 1920년대의 앰버가 몸처럼 냄새 났다면 오늘날의 앰버는 깨끗한 향이 납니다.

파우더리. 바닐린에 통카빈이나 쿠마린을 더할 때 생기는 결과입니다. 여기서 앰버는 사람들이 올드 패션드하다고 부르는 느낌으로 기웁니다. 그것이 결점인지는 전적으로 사용량에 달려 있습니다.

스모키. 선택 사항이지만 흔히 사용됩니다. 프랑킨센스, 몰약 또는 오포포낙스가 어코드를 인센스 쪽으로 끌어갑니다. 2010년 이후 니치 하우스들이 가장 강하게 밀어붙인 축입니다.

파촐리를 더하면 시프르에 가까운 앰버가 됩니다. 샌들우드를 더하면 우디 앰버가 됩니다. 밀랍을 더하면 90cm 거리에서 피부처럼 느껴지는 향이 됩니다. 어코드는 뼈대입니다. 거기에 무엇을 덧붙이느냐가 모든 것을 결정합니다.

앰버는 앰버그리스가 아니며, 앰브록산도 둘 다 아닙니다

앰버그리스는 앰버 어코드와 전혀 비슷한 냄새가 나지 않습니다. 달콤함도, 수지도, 바닐라도 없습니다. 바다 내음과 광물성의 인상을 주며, 가까이에서는 희미하게 분변 냄새가 나고 멀리서는 빛을 발합니다. 하나의 노트라기보다 광채에 가깝습니다. 그 냄새의 기반은 트리테르펜 알코올인 앰브레인이며, 스테로이드 알코올인 에피코프로스타놀과 케톤인 코프로스타논이 곁을 이룹니다. 앰브레인 자체에는 냄새가 없습니다. 햇빛과 바닷물, 산소가 수년에 걸쳐 앰브레인을 더 작은 분자들로 분해하고, 우리가 맡는 것은 바로 그 분자들입니다.

가장 중요한 것은 앰브록사이드입니다. 1950년, 피르메니히의 막스 슈톨과 막스 힌더는 고래가 아니라 스클라레올에서 출발해 앰브록사이드의 최초 반합성에 성공했습니다. 스클라레올은 클라리 세이지의 증류 잔류물에서 회수한 디테르펜 알코올입니다. 곁사슬을 산화 분해하면 스클라레올라이드가 생성되고, 환원과 고리화로 고리가 닫힙니다. 생성물은 C16H28O, 236.4 g/mol이며, 현재 향료 업계에서 가장 널리 사용되는 분자 중 하나입니다.

명칭에서 모든 것이 무너집니다. 앰브록사이드는 화학 물질의 이름입니다. 앰브록산은 헨켈이 선보였고 현재는 Kao의 상표이며, 단일 거울상 이성질체로 공급됩니다. 세탈록스는 같은 골격을 가진 피르메니히의 라세미 버전으로, 그 덕분에 더 따뜻하고 크리미합니다. 앰브록스 슈퍼는 또 다른 피르메니히 변형체입니다. 이름은 네 가지지만 분자 계열은 하나이며, 랩다넘이나 벤조인과는 아무런 관련이 없습니다. 앰브록산을 함유해서 앰버리하다고 부르는 향수와 앰버 어코드를 함유해서 앰버리하다고 부르는 향수는 결코 비슷하게 느껴지지 않습니다.

앰버그리스의 사용은 1970년대에 널리 퍼졌고, 1975년 향유고래가 CITES 부속서 I에 등재된 뒤 더욱 가속화되었습니다. 상업적 논리는 결정적이었습니다. 그 결과 한 세대의 향수들이 탄생했습니다. 앰버그리스처럼 확산되지만 앰버와는 전혀 다른 냄새가 나는 향수들이었습니다.

앰버그리스는 4천 년 동안 쫓고, 위조하고, 신격화해 온 원료입니다. 4천 년 집착의 해부.

저렴한 앰버와 제대로 만든 앰버

얇은 앰버가 얇은 이유는 포함된 성분이 아니라 빠진 성분 때문입니다. 단맛은 어코드에서 과다하게 넣기 가장 쉬운 부분이므로, 지름길로 만든 앰버는 대개 바닐린과 에틸말톨, 합성 앰버우드를 조합하고 랩다넘은 상징적인 양만 넣습니다. 90초 동안은 제대로 된 향처럼 느껴지다가, 곧 더 이상 변하지 않습니다.

시향지 테스트. 종이 시향지에 뿌리고 세 시점에 맡아 보세요. 2분 후에는 용매 냄새가 느껴지므로 무시하세요. 30분 후에는 단맛 아래에서 건조한 느낌이 나타났는지 확인하세요. 그렇지 않다면 그 배합에는 이름값을 하는 랩다넘이 없습니다. 6시간 후에는 단맛의 형태가 달라졌는지 확인하세요. 제대로 만든 앰버는 달콤한 향에서 가죽 향으로, 다시 피부 같은 향으로 변합니다. 지름길로 만든 앰버는 30분이 지난 시점과 6시간이 지난 시점의 형태가 똑같고, 단지 더 은은할 뿐입니다.

평면성 테스트. 향을 맡고 10초간 시선을 돌린 다음 다시 맡아 보세요. 두 번째에 새롭게 느껴지는 것이 아무것도 없다면, 그 조합은 한 차원뿐입니다. 천연 수지는 복잡합니다 - 수십 가지 성분이 서로 다른 비율로 들어 있어 - 이런 복잡성이 후각에는 움직임으로 느껴집니다.

달콤함의 한계선. 에틸말톨은 냄새 역치가 매우 낮고, 태운 설탕과 솜사탕이라는 unmistakable한 향조를 지닙니다. 일단 알아볼 수 있게 되면 다시는 모를 수 없고, 앰버로 마케팅되는 제품 중 놀랄 만큼 많은 것에서 이 성분을 발견하게 됩니다. 그 자체로 결함은 아닙니다. 다른 세 가지 원료가 해야 할 역할을 혼자 맡을 때 문제가 됩니다.

이것은 어느 하우스나 어느 가격대에 대한 판정이 아닙니다. 모든 수준의 앰버가 평면적으로 느껴질 수 있고, 모든 수준의 앰버가 구조적일 수 있습니다. 핵심은 어코드를 만들어냈는지, 아니면 모방했는지입니다.

고래를 대신한 분자는 어떤 천연 수지보다 더 많은 향수에 들어 있습니다. 암브록산 설명.

사용법

앰버는 차가운 공기에서 진가를 발휘합니다. 이 어코드는 분자량이 크고 증발이 느리기 때문에, 여름 더위에는 숨 막히게 느껴질 수 있지만 1월에는 정확히 알맞게 느껴질 수 있습니다. 생각한 것보다 적게, 그리고 낮은 위치에 뿌리세요. 목이 아니라 흉골과 팔꿈치 안쪽에 사용하면 달콤함이 한곳에 집중되지 않습니다.

알아둘 만한 어휘 하나가 있습니다. 최근까지 이 계열은 오리엔탈이라고 불렸습니다. 2021년 6월, 마이클 에드워즈는 Fragrances of the World가 그해 7월부터 영어 분류에서 이 용어를 앰버로 대체하고, 이 계열을 플로럴 앰버, 소프트 앰버, 앰버, 우디 앰버로 나눌 것이라고 발표했습니다. 명칭 변경은 오래전에 이루어졌어야 했습니다. 동시에 계열명과 어코드명이 하나의 단어를 공유하게 되는 부작용도 생겼습니다. 라벨을 그에 맞게 읽으세요.

Première Peau에서는 이 어휘의 달콤한 면보다 드라이한 끝향을 다룹니다. Simili Mirage는 시스투스가 자라는 관목 지대를 따뜻함이 아닌 가죽과 소금으로 해석합니다. 수지가 흐르는 시간대의 마키입니다. 앰버의 물질적 세계는 담았지만, 앰버의 설탕 같은 달콤함은 없습니다.

어코드에 대해 읽는 대신 직접 알아보려면, 클래식 앰버 향수 하나와 암브록산 중심의 향수 하나를 번갈아 일주일 동안 사용해 보세요. 첫 번째 향수는 당신의 피부 위에서 변할 것입니다. 두 번째 향수는 제자리에 머물며 바깥으로 퍼져 나갑니다. 디스커버리 세트는 일곱 가지 구성에서 같은 실험을 한 번에 진행하게 해줍니다. 8시간이 지나도 여전히 할 말이 있는 향수가 무엇인지 주목해 보세요. 그것이 지금까지 유일하게 의미 있었던 테스트입니다.

자주 묻는 질문

앰버는 실제 성분인가요?

아니요. 향수에서 앰버는 어코드입니다. 일반적으로 라브다넘에 벤조인과 바닐린을 더하고, 종종 스티랙스나 발삼을 사용해 만든 구조입니다. 보석인 화석 앰버는 중합된 수지라 알코올에 녹지 않으며, 이름 외에는 아무것도 더하지 않습니다.

한 문장으로 말하면 앰버는 어떤 향인가요?

따뜻하고 수지성이며 약간 동물적입니다 - 바닐라 계열의 달콤함 아래 말린 과일과 뜨거운 돌이 느껴지고, 잔향이 진행되면서 가죽 같은 가장자리가 드러납니다. 바닐라 디저트보다는 오래 사용한 가죽과 말린 무화과에 가깝지만, 묽게 만든 향에서는 그 차이가 흐려집니다.

앰버는 앰버그리스와 같은 것인가요?

아니요. 둘은 전혀 비슷한 향이 아닙니다. 앰버그리스는 향유고래의 장에서 형성되는 결석으로, 달콤함 없이 해양성, 미네랄감, 광채를 느끼게 합니다. 두 단어가 같은 이유는 중세 유럽인들이 앰버그리스의 아랍어 명칭을 발트해의 화석 수지에도 적용했기 때문입니다.

앰버 향은 어디에서 비롯되나요?

레진과 합성 향료에서 비롯됩니다. 라브다넘은 지중해 관목 지대의 Cistus ladanifer에서, 벤조인은 라오스와 베트남의 Styrax tonkinensis에서, 스티락스는 터키의 Liquidambar orientalis에서 얻으며, 바닐린은 1874년에 최초로 특허를 받은 합성법으로 만들어집니다. 이 원료들로 구성된 어코드는 19세기 후반에 등장했습니다.

암브록산은 앰버 노트인가요?

화음이라는 의미에서는 아닙니다. 암브록산은 암브록사이드로, 스클라레올에서 유래하며 앰버그리스의 면을 모방합니다. 1950년 Firmenich에서 처음 반합성되었습니다. 달콤하고 수지성이라기보다 건조하고 미네랄감이 있으며 확산성이 크기 때문에, 이를 중심으로 만든 향수는 라브다넘-벤조인 앰버와 비슷하지 않습니다.

앰버라고 표기된 향수가 바닐라처럼 느껴지는 이유는 무엇인가요?

바닐린과 벤조인이 구조에서 가장 안정적이고 쉽게 구할 수 있는 부분인 반면, 라브다넘은 가장 변동성이 크기 때문입니다. 라브다넘을 줄이면 조합은 달콤한 향조 쪽으로 무너집니다. 여기에 에틸 말톨을 더하면 탄 설탕처럼 느껴집니다.

향수 업계는 oriental 향조를 amber로 이름을 바꾸었나요?

그렇습니다. 마이클 에드워즈는 2021년 6월, Fragrances of the World가 그해 7월부터 영어 분류에서 oriental을 amber로 대체한다고 발표했습니다. 이에 따라 Floral Amber, Soft Amber, Amber, Woody Amber가 생겼습니다. 이 변경은 해당 용어가 지닌 지리적 함의를 해소했지만, 의미가 과도하게 겹치는 단어를 하나 더 만들게 되었습니다.

앰버 향수는 얼마나 오래 지속되어야 하나요?

대부분의 향조보다 오래 지속됩니다. 핵심 원료의 분자량이 높고 천천히 증발하기 때문입니다 - 특히 벤조인은 주변의 모든 향을 고정합니다. 앰버 향이 세 시간 안에 완전히 사라진다면 레진의 함량이 부족한 것이며, 비어 있는 베이스 위에 탑 노트만 덧입힌 향을 맡고 있는 것입니다.