アンバーの香りとは：石ではなくアコード | Première Peau

アンバーは物質ではありません。樹木がそれを流すわけでも、花が含むわけでも、動物が分泌するわけでもありません。ボトルにアンバーと書かれているときに香るものは、レシピです。ほとんど関係のない化石にちなんで名付けられた、樹脂とひとつの工業分子による19世紀の調合です。この混同には3つの対象が関わっており、古くから続いています。化石のアンバー、アンバーアコード、アンバーグリスという、互いに無関係な3つの物質が、ひとつの言葉をまとっているのです。以下ではそれぞれを切り分け、アコードを分解し、ムエット上で作り込まれたアンバーと薄いアンバーを見分ける方法を示します。

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ひとつの言葉で呼ばれる3つの物質

英語の語は、アラビア語のʿanbarから、中期ペルシア語のambar、中世ラテン語のambar、中期フランス語のambreを経て入ってきました。元来の意味はひとつでした。マッコウクジラの腸内にでき、海岸に打ち上げられる蝋状の結石、つまりアンバーグリスです。石ではありません。クジラです。

13世紀後半から、ロマンス諸語の話者は、バルト海沿岸に打ち上げられる化石樹脂にも同じ言葉を用いるようになりました。どちらも海から来て、どちらも希少で、どちらも香りのために燃やされました。両者を区別するため、言語は形容詞を発達させました。クジラ由来のものにはambre gris（灰色の琥珀）、化石にはambre jaune（黄色い琥珀）です。やがて黄色いほうが単独の語を取り、灰色のほうには形容詞が残りました。これが、英語でambergrisと言えばクジラを意味する理由です。

その後、香水業界は3つ目のものを生み出し、同じ言葉を与えました。最初の2つのどちらも、あなたが身にまとっているものではありません。

ボトルに入ることのなかった化石

バルト海産の琥珀は、コハク酸を3〜8パーセント含むため、正しくはサクシナイトと呼ばれます。もとは針葉樹の樹脂でしたが、数千万年にわたり、香水原料として不適格にする変化をひとつ遂げました。重合したのです。揮発性成分、つまり香りを発する部分は、はるか昔に失われました。残ったのは、エタノールに溶けない、硬く架橋された固体です。

そこから香りのある物質を無理に取り出すことはできる。乾留、つまり高温で制御された無酸素燃焼によってポリマーを分解すると、ロジン、コハク酸、そしてアンバーオイルとして販売される黒い油が得られる。松ヤニのタールと焚き火を思わせる香りで、アンバーらしい香りというよりは白樺タールに近く、アルコールにもきれいには溶けない。香料や香の調合に使われることはある。しかし、商業的なアンバーアコードの基礎ではなく、かつてそうだったこともない。

石はアコードに名前を与えただけで、それ以外は何も与えなかった。その言葉は広まった。物質は地中に残った。

アコードとは、目的の香りに似たものを混ぜ合わせたものではない。その構成要素のどれにもない香りを生み出す構造である。1足す1が3になる、その理由はこちら。

アコード：2つの樹脂と1つの特許

アンバーアコードには骨格がある。天然の樹脂2種と合成素材1種だ。その3つのどれか1つを取り除けば、アンバーとして感じられなくなる。

ラブダナムは、地中海沿岸の低木地帯に生えるハンニチバナ科の植物、Cistus ladaniferの黒く粘つく樹脂である。ヘロドトスは歴史3.112でその採取について記している。アラビア人はこれをladanonと呼ぶ、と彼は書く。そして、これほど甘い香りのものが、最も悪臭のする場所、つまり茂みを食んだ雄ヤギのあごひげに見つかるという。クレタ島では今も採取人が、樹脂が流れ出す正午に、革ひもを張った木製の熊手、ladanisterionをシスタスの茂みの中に引きずっていく。工業的には枝をソーダ溶液で煮沸し、およそ3〜5％の粗ガムを取り出す。このガムがラブダナムレジノイドとなり、さらに処理を施すとラブダナムアブソリュートになる。革、ドライフルーツ、熱い石、動物の皮膚を一度に思わせ、単体で他のどの素材よりも強いアンバーの個性を備えている。

安息香が甘さをもたらす。ラオスとベトナム北部に自生するStyrax tonkinensisから採取されるシャム安息香は、65〜75％が安息香酸コンフェリル、およそ6％がシアレジノール酸、約1％がバニリンで構成される。最後の1％があるため、安息香レジノイドは、初めて嗅ぐほとんどすべての人にバニラのように感じられる。また、これは保留剤でもあり、構造全体の進行を緩やかにする。

ラブダナムは、自分が働いているとは夢にも思わない動物たちによって採取されます。知らないうちにヤギが集める樹脂。

バニリンは、このアコードを可能にした要素であり、その登場時期も明確です。1874年4月10日、フェルディナント・ティーマンとヴィルヘルム・ハールマンは、針葉樹の樹皮に含まれる配糖体コニフェリンからバニリンを合成する方法の特許を取得し、ホルツミンデンで工業生産を開始しました。その特許以前、バニラのニュアンスを出すには、希少で不安定なバニラの莢を使う必要がありました。しかし特許後は、調香師は1グラム単位でベースに温かみを注ぎ込めるようになったのです。フランソワ・コティの「アンブル・アンティーク」は、一般に最初のモダンアンバー調香作品とされており、1905年に発表されました。その構成はまさにこの計算に基づいていました - ベルガモットを過剰量加えて引き上げた、樹脂系のボディです。

スチラックスは、任意で加えられる4番目の要素です。トルコのLiquidambar orientalisから採取され、ケイ皮酸誘導体が主体です。ストレジン33〜50%、ケイ皮酸5〜15%、ケイ皮酸シンナミル5〜15%、ケイ皮酸フェニルプロピル約10%を含みます。スチラックス・レジノイドは、アコードをレザーやタールの方向へ押し進めます。これが、ダークアンバーとソフトアンバーを分ける要素です。

ベンゾインは、ベースノートになるはるか以前から、何世紀にもわたって教会の香として使われてきました。役割を変えた樹脂。

アンバーの香りとは：層ごとに見る

アンバーとはどんな香りかを5人に尋ねれば、5通りの答えが返ってきます。どれも部分的には正しいのです。なぜなら、このアコードは同時に5つの層を占めているからです。それぞれを分けて読み解くことが、すべての技術です。

樹脂系でドライ。ラブダナムが骨格を成す。熱い石、乾いた樹液、甘さの奥にかすかに潜む苦味。これが、アンバーをデザートのようにしない要素です。よく構築されたコンポジションなら、肌にのせて10分以内にこの層を感じ取れるはずです。他のすべての下で、床のように支えています。

バルサミックで甘い。ベンゾインとバニリンの組み合わせです。砂糖のような甘さではありません - バルサミックな甘さはより厚みがあり、ゆっくりと広がり、キャラメルというよりドライフルーツに近いものです。アンバーが温かい香りだと言うとき、人々が意味しているのはこれです。ここはまた、過剰に配合されやすい領域でもあります。

アニマリックでレザー調。ラブダナムが本来その要素を担い、スチラックスがそれを増幅します。肌、使い込まれた革、生きていた何かの痕跡として感じられます。クラシックなアンバーは、カストリウムやシベットでその要素を強めていました。現代のアンバーは合成ムスクに手を伸ばします。そのため、現代のアンバーは、1920年代のアンバーが身体のような匂いだったのに対し、清潔に香ります。

パウダリー。バニリンにトンカビーンまたはクマリンを組み合わせることで生じる特徴です。ここでアンバーは、いわゆる古風な香りへと傾きます。それが欠点になるかどうかは、完全に配合量次第です。

スモーキー。必須ではありませんが、よく用いられます。フランキンセンス、ミルラ、またはオポポナックスが、アコードをインセンスの方向へ引き寄せます。これは、2010年以降、ニッチ系のメゾンが最も強く押し進めてきた軸です。

パチョリを加えると、シプレーに近いアンバーになります。サンダルウッドを加えるとウッディアンバーになります。蜜蝋を加えると、1メートルほど離れたところでは肌のように感じられる香りになります。アコードは骨格です。そこに何を取り付けるかが、すべてを決めます。

アンバーはアンバーグリスではなく、アンブロキサンもそのどちらでもない

アンバーグリスはアンバーアコードとはまったく異なる香りです。甘さも、樹脂も、バニラもありません。海洋的で、近距離ではかすかに糞便様、遠くでは光り輝くように感じられます - ノートというより、輝きです。その香りは、トリテルペンアルコールであるアンブレインを基盤とし、ステロイドアルコールのエピコプロスタノールとケトンのコプロスタノンが脇を固めています。アンブレイン自体は無臭です。日光、海水、酸素によって何年もかけてより小さな分子へと分解され、私たちが嗅ぐのはそれらなのです。

最も重要なのはアンブロキシドです。1950年、フィルメニッヒ社のマックス・ストールとマックス・ヒンダーは、クジラではなく、クラリセージの蒸留残渣から回収されたジテルペンアルコール、スクラレオールを出発原料として、その初の半合成を実現しました。側鎖を酸化分解するとスクラレオリドが生じ、還元と環化によって環が閉じます。生成物はC16H28O、236.4 g/molで、現在では業界で最も多用される分子の一つです。

すべてが崩れるのは、名称のところだ。アンブロキシドが化学物質としての名称だ。アンブロキサンはヘンケルが導入したもので、現在は花王の商標となっており、単一のエナンチオマーとして供給されている。セタロックスは同じ骨格を持つフィルメニッヒのラセミ体で、そのためより温かくクリーミーだ。アンブロックスーパーは、フィルメニッヒによる別のバリエーションだ。4つの名称、1つの分子ファミリー、ラブダナムやベンゾインとの関係はない。アンブロキサンを含むためにアンバー調と呼ばれる香水と、アンバーアコードを含むためにアンバー調と呼ばれる香水は、まったく似た香りにはならない。

普及は1970年代を通じて進み、1975年にマッコウクジラがCITES附属書Iに掲載された後、加速した。商業的な論理は決定的だった。その結果、アンバーグリスのように拡散する一方で、アンバーとはまったく似ても似つかない香りの世代が生まれた。

アンバーグリスは、4,000年にわたって追い求められ、偽造され、神話化されてきた。4,000年にわたる執着の解剖学。

安価なアンバーと組み立てられたアンバー

薄いアンバーが薄いのは、含んでいるものではなく、省いているもののためだ。甘さはアコードの中で過剰に加えやすい要素なので、近道をしたアンバーは、バニリンにエチルマルトールと合成アンバーウッドを加え、ラブダナムを形だけにしたものになりがちだ。90秒間は正しく香るが、その後は動かなくなる。

ムエットのテスト。 紙片にスプレーし、3つのタイミングで確認する。2分後は溶剤の香りなので、無視する。30分後、甘さの下に何かドライな要素が現れているかを確認する。何もなければ、その処方に名に値するラブダナムは入っていない。6時間後、甘さの形が変化したかを確認する。組み立てられたアンバーは、甘くなり、次にレザー調になり、そして肌のような香りになる。近道をしたアンバーは、6時間後も30分後と同じ形を保ち、ただ静かになっているだけだ。

平坦さのテスト。 香りを嗅ぎ、10秒間目をそらして、もう一度嗅ぐ。2回目に新しい発見が何もなければ、そのコンポジションには1つの側面しかない。本物の樹脂は複雑だ - 数十種類の成分が不均等な割合で含まれている - そしてその複雑さは、嗅覚には動きとして感じられる。

甘さの上限。エチルマルトールは嗅覚閾値が非常に低く、特徴的な香りを持っています。焦がし砂糖、綿あめ。いったん識別できるようになると、もう忘れることはできません。そして、アンバーとして売り出されているものの驚くほど多くに、それが使われていることに気づくでしょう。それ自体は欠点ではありません。他の3つの素材が担うべき役割まで、それ一つで担わせたときに欠点になります。

これは、ブランドや価格帯に対する判定ではありません。どの価格帯のアンバーも平板になり得ますし、どの価格帯のアンバーも構築されたものになり得ます。問題は、そのアコードが構築されたのか、それともシミュレートされたのかです。

クジラに取って代わった分子は、どの天然樹脂よりも多くのボトルに使われています。アンブロキサンについて。

まとい方

アンバーは冷たい空気の中で真価を発揮します。このアコードは分子量が大きく、蒸発が遅いため、夏の暑さの中では息苦しく感じられ、1月にはまさに理想的に感じられます。思うより少なめに、そして低い位置、つまり胸骨や肘の内側に付けてください。甘さが集中する首元は避けましょう。

知っておく価値のある用語が一つあります。最近まで、この系統はオリエンタルと呼ばれていました。2021年6月、Michael Edwardsは、Fragrances of the Worldが同年7月から英語の分類においてこの用語をアンバーに置き換え、系統をフローラル・アンバー、ソフト・アンバー、アンバー、ウッディ・アンバーに分けると発表しました。この改称は遅すぎたほどです。一方で、副作用もありました。系統名とアコード名が、今では一つの単語を共有しているのです。ラベルはその前提で読んでください。

Première Peauでは、この語彙の甘い側ではなく、ドライな側を扱います。Simili Mirageは、シスタスが育つ低木地を、温かさではなくレザーと塩として読み取ります - 樹脂が流れ出す時間帯のマキです。アンバーの甘さを伴わない、アンバーの物質世界。

アコードについて読むのではなく、実際に知るには、クラシックなアンバー系フレグランスとアンブロキサンを軸にしたフレグランスを、1週間、日替わりでまとってみてください。前者はあなたの上で変化します。後者はその場にとどまり、外へ押し広がります。ディスカバリーセットなら、7つのコンポジションで同じ実験を一度に行えます。8時間後にもなお何かを語りかけるものがどれか、感じ取ってください。それだけが、これまで意味を持った唯一のテストです。

よくある質問

アンバーは実在する原料ですか？

いいえ。香水におけるアンバーはアコード、つまり構築された構造です。通常はラブダナム、ベンゾイン、バニリンを組み合わせ、しばしばスチラックスやバルサムを加えます。宝石である化石化した琥珀は重合した樹脂で、アルコールには溶けず、名前以外には何も寄与しません。

アンバーはどんな香りか、一文で言うと？

温かく樹脂のようで、少し動物的 - バニラのような甘さの下に、ドライフルーツと熱を帯びた石が感じられ、乾くにつれて革のニュアンスが現れます。バニラのデザートというより、使い込んだ革や乾燥いちじくに近い香りですが、薄い処方ではその違いが曖昧になります。

アンバーはアンバーグリスと同じものですか？

いいえ、香りはまったく異なります。アンバーグリスはマッコウクジラの腸内で形成される結石で、甘さはなく、海のようでミネラル感があり、輝きを感じさせます。両者が同じ言葉を共有しているのは、中世ヨーロッパ人がアンバーグリスを指すアラビア語をバルト海産の化石樹脂にも適用したからです。

アンバーの香りはどこから来るのですか？

樹脂と合成香料から生まれます。ラブダナムは地中海の低木地帯に生育するCistus ladaniferから、ベンゾインはラオスとベトナムのStyrax tonkinensisから、スチラックスはトルコのLiquidambar orientalisから採取され、バニリンは1874年に初めて特許取得された合成法によって作られます。これらから組み立てられるアコードは19世紀後半に成立しました。

アンブロキサンはアンバーのノートですか？

アコードという意味では違います。アンブロキサンはアンブロキシドで、スクラレオールから作られ、アンバーグリスの側面を再現したものです。1950年にFirmenichで初めて半合成されました。甘く樹脂のようというより、ドライでミネラル感があり、広がりのある香りなので、これを軸にした香水はラブダナム-ベンゾインのアンバーには似ません。

アンバーと表示された香水の多くがバニラのように香るのはなぜですか？

バニリンとベンゾインは構造の中で最も安定して入手しやすい成分で、ラブダナムは最も変動が大きいからです。ラブダナムを減らすと、調香は甘い側へ崩れます。上からエチルマルトールを加えると、焦がし砂糖のように感じられます。

香水業界はorientalファミリーをamberに改称しましたか？

はい。Michael Edwardsは2021年6月、Fragrances of the Worldが同年7月から英語版の分類においてorientalをamberに置き換えると発表し、Floral Amber、Soft Amber、Amber、Woody Amberを新設しました。地理的な含意のある用語の問題には対処しましたが、その代わりにさらに意味の広い言葉を1つ増やすことになりました。

アンバーの香水はどのくらい持続しますか？

ほかの多くのファミリーより長く香りが続きます。核となる素材は分子量が大きく、揮発が遅いからです - とりわけベンゾインが、その周囲のすべてを定着させます。アンバーが3時間以内に完全に消えてしまうなら、樹脂の配合量が少なすぎて、空っぽのベースの上にトップノートの香り付けを嗅いでいることになります。