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Té verde y arroz inflado. El genmaicha huele a una casa de té japonesa en invierno: sencha herbáceo-vegetal combinado con grano tostado, cálido y con sabor a nuez sobre una base limpia y astringente.
Dos notas en una: té verde limpio y herbáceo y arroz tostado cálido y tostado. La cualidad verde es más ligera y transparente que el matcha, con una astringencia vegetal. La cualidad del arroz es a nuez, ligeramente dulce, con una calidad similar a las palomitas de maíz debido al 2-acetil-1-pirrolina. Ninguna domina: el encanto está en la alternancia.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Explosión de té verde herbáceo, calidez de arroz tostado, toque de palomitas
After a few hours
After a few hours
El verde se desvanece, domina la calidez tostada y a nuez, astringencia limpia
After a few days
After a few days
Calidez suave y tranquila de grano, transparente y seca
The Full Story
El genmaicha es un té japonés mezclado: té verde bancha o sencha combinado con arroz integral tostado (genmai), algunos granos del cual revientan durante el tostado. El resultado es un té con una personalidad dividida: la astringencia limpia y herbácea del té verde junto con la calidez, el tostado y la dulzura a nuez del grano tostado.
El acorde en perfumería captura este contraste. La cualidad del té verde se construye a partir de cis-3-hexenol (frescura herbácea), dosis ligeras de salicilato de metilo (toque astringente) e iononas (carácter seco, ligeramente violeta del té). La cualidad del arroz tostado utiliza 2-acetil-1-pirrolina (la molécula responsable del aroma a palomitas/arroz basmati/arroz tostado), maltol y furfural. Las dos capas deben permanecer distintas: la belleza del genmaicha es el contraste, no la mezcla.
Funcionalmente, el genmaicha actúa como un modificador de nota de corazón que aporta simultáneamente frescura verde y calidez tostada. Este doble carácter lo hace inusualmente adaptable: puede inclinarse hacia lo fresco o lo gourmand según las notas de apoyo.
Esta nota en Première Peau. Simili Mirage · Gravitas Capitale. Prueba los siete extraits en el Set de Descubrimiento.
2-acetil-1-pirrolina, la molécula que le da al genmaicha su carácter de arroz tostado, es el mismo compuesto responsable del aroma del arroz basmati, arroz jazmín, corteza de pan fresco y palomitas de maíz. Es detectable a tan solo 0.02 partes por billón, uno de los odorantes alimentarios más potentes conocidos.
Extraction & Chemistry
Extraction method: No existe una extracción estandarizada de genmaicha para perfumería. El acorde se reconstruye mezclando materiales de té verde (cis-3-hexenol, iononas) con moléculas de arroz tostado (2-acetil-1-pirrolina, furfural, maltol).
Genmaicha es un acorde de nota corazón de doble carácter que combina té verde (cis-3-hexenol, iononas, salicilato de metilo) con arroz tostado (2-acetil-1-pirrolina, maltol, furfural). Su frescura simultánea y calidez tostada lo hacen adaptable a composiciones frescas y verdes, así como gourmand. La nota aporta una referencia cultural japonesa y funciona junto con acordes de matcha, yuzu, hinoki y vapor de arroz.
