Pimiento Shishito

Arriba: verde, vegetal, crujiente, como morder un pimiento fresco, apenas ampollado. Corazón: cálido, herbáceo, ligeramente ahumado, sutilmente especiado. Base: limpio, mineral, ligeramente amaderado. Un ingrediente que desafía a la perfumería a llegar donde primero llega la cocina.

Shishito pimiento es uno de los préstamos más audaces de la perfumería de la cocina, un pimiento japonés de paredes delgadas japonés (Capsicum annuum) valorado en la cocina por su calor suave, su dulzura vegetal y la ligera apuesta de su picante impredecible (aproximadamente uno de cada diez pimientos tiene un picante inesperado). En la fragancia, la nota de shishito representa una exploración creativa más allá del pimiento convencional (

pimienta negrapimienta rosa, , Sichuan). Donde el aceite de pimienta negra es terpenico y amaderado, el shishito es vegetal y verde, el aroma de un pimiento antes de secarse, cuando aún está crujiente y vivo. Los compuestos aromáticos dominantes son metoxipirazinas (las mismas moléculas que dan a los pimientos morrones, el café verde y el Sauvignon Blanc su carácter verde), combinados con notas ahumadas y tostadas del método tradicional de cocción a fuego fuerte.Traducir esto a la perfumería requiere manejar materiales crudos, verdes y vegetales que el diseño convencional de fragancias normalmente evitaría. El resultado es deliberadamente inesperado: una frescura verde y pimentosa que se percibe como vanguardista e inspirada en la cocina más que convencionalmente picante. Como nota de fragancia, el pimiento shishito es extremadamente nicho, aparece en composiciones que abrazan la intersección de la comida y la perfumería, composiciones que desafían las nociones convencionales de cómo puede oler una fragancia. Combina connotas minerales

, tuberosa verde

, cítricos y acordes tipo asfalto.En Premiere Peau Mano de Budacidra cortada en tuberosa verde. Pimiento shishito y asfalto mineral.Propiedades químicas

Pimiento Shishito (CAS: 404-86-4 (Capsaicina) · 24683-00-9 (2-Isobutil-3-metoxipirazina,

GRAVITAS CAPITALE, pimiento verde ), Fórmula molecular: C₁₈H₂₇NO₃ (Capsaicina) · C₉H₁₄N₂O (2-Isobutil-3-metoxipirazina)). Punto de ebullición: 210.00 a 220.00 °C. @ 0.01 mm Hg. Punto de fusión: 62.00 a 65.00 °C. @ 760.00 mm Hg. Punto de inflamación: 505.00 °F. TCC (262.78 °C). Densidad específica: 0.94600 @ 25.00 °C. Índice de refracción: 1.45200 @ 20.00 °C. ¿Sabías que?

IBMP, la molécula de pimiento verde del shishito, es detectable por la nariz humana a solo 2 partes por trillón.

Esta nota en Première Peau. GRAVITAS CAPITALE extrait de parfum. Prueba los siete extraits en el

Première Peau Discovery Set

Discovery Set

Notas relacionadas: Albâtre Sépia · Gravitas Capitale · Insuline SafrinePimienta negra Cardamomo.

Canela en perfumería Clavo en perfumería · Jengibre en perfumería · Pimienta rosa en perfumería · Azafrán en perfumería · Ginger · Pink Pepper · Saffron