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Kaempferia Galanga

Q: Is Kaempferia Galanga natural or synthetic?

. Extraction: La distillazione a vapore dei rizomi essiccati di Kaempferia galanga produce un olio essenziale di colore giallo pallido. L'olio contiene dal 20 al 30% di etil p-metossicinnamato, etil cinnamato, borneolo e vari terpeni canforacei. Le rese sono approssimativamente del 2-4%. La produzione avviene principalmente in Indonesia, India e Thailandia..

SPEZIE / speziato · caldo · agrumato

Kaempferia Galanga

Category	SPEZIE
Subcategory	speziato · caldo · agrumato
Origin
Volatility	Nota di cuore
Botanical	Kaempferia galanga
Appearance	liquido viscoso ambra chiaro
Odor Strength	Alto
Producing Countries	India, Indonesia, Malesia, Thailandia, Cina
Pyramid	Cuore

Canforaceo, pepato, leggermente dolce. Galanga minore — il rizoma del Sud-est asiatico usato nella cucina thailandese, più pungente e medicinale dello zenzero.

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Canforato, pepato, con un sottotono dolce di cinnamato. Meno infuocato dello zenzero, più medicinale del galanga, con una particolare dolcezza di etil cinnamato. La nota di canfora è chiara e fresca; l'elemento cinnamico contribuisce calore. A bassa concentrazione: una spezia aromatico-dolce intrigante. A livelli più alti: aggressivamente canforato.

Evolution over time

Immediately

Esplosione canforata e pepata, medicinale e pungente

After a few hours

Calore dolce di cannella, sottotono balsamico

After a few days

Debole residuo caldo e speziato, secco e discreto

Terroir & Origins

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The Full Story

Kaempferia galanga (galanga minore, kencur, zenzero aromatico) è una pianta rizomatosa della famiglia Zingiberaceae (zenzero), originaria del Sud-est asiatico. Non va confusa con il galanga maggiore (Alpinia galanga) — Kaempferia galanga è più piccola, più canforacea e ha un profilo chimico nettamente diverso.

L'olio essenziale è dominato da etil p-metossicinnamato (fino al 30%), etil cinnamato e vari terpeni canforacei. Questo le conferisce un profumo unico: canforaceo e pepato con una dolce nota di cinnamato. Ha un aroma contemporaneamente medicinale e commestibile — una dualità spezia-farmacia.

Nella cucina thailandese, il kencur è usato in zuppe, insalate e paste di curry. Nella profumeria, conferisce un carattere aromatico-speziato esotico distinto da zenzero o galanga. Il contenuto di etil cinnamato lo collega alle famiglie della cannella e balsamiche, creando ponti aromatici inaspettati.

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Did You Know?

Did you know?

Kaempferia galanga è uno degli ingredienti chiave nella medicina tradizionale giavanese jamu, dove viene consumata cruda o in tonici. La molecola etil p-metossicinnamato che le conferisce il suo particolare profumo è stata studiata per le sue proprietà antitumorali, antinfiammatorie e sedative.

Extraction & Chemistry

Extraction method: La distillazione a vapore dei rizomi essiccati di Kaempferia galanga produce un olio essenziale di colore giallo pallido. L'olio contiene dal 20 al 30% di etil p-metossicinnamato, etil cinnamato, borneolo e vari terpeni canforacei. Le rese sono approssimativamente del 2-4%. La produzione avviene principalmente in Indonesia, India e Thailandia.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	N/A — olio essenziale complesso (chiave: etil p-metossicinnamato C₁₂H₁₄O₃ ~30%)
CAS Number	91771-47-0
Botanical Name	Kaempferia galanga
IFRA Status	Nessuna restrizione nota
Synonyms	galanga minore, zenzero aromatico, zenzero di sabbia, kencur
Physical Properties
Odor Strength	Alto
Appearance	liquido viscoso ambra chiaro
Flash Point	> 200,00 °F. TCC ( > 93,33 °C. ) (stima)
Specific Gravity	0,97000 a 1,05000 @ 25,00 °C. (stima)

In Perfumery

Kaempferia galanga è una nota aromatica-speziata che va dalla testa al cuore. Il suo contenuto di etil cinnamato crea un ponte tra le famiglie canforacee-aromatiche e caldo-balsamiche. Utilizzata in composizioni ispirate al Sud-est asiatico, aromatico-speziate ed esotiche. Compatibile con citronella, lime kaffir e altri materiali aromatici del Sud-est asiatico. La dualità canforacea-dolce la rende interessante in composizioni che esplorano il confine tra fresco e caldo.