Quelques cookies — Première Peau et ses partenaires, dont Shopify, les utilisent pour personnaliser votre visite, mesurer l’audience et afficher des publicités pertinentes.
Confidentialité
FRUITS, LÉGUMES ET FRUITS À COQUE / fruité · sucré · épicé
Baie de loup
Catégorie
FRUITS, LÉGUMES ET FRUITS À COQUE
Sous-catégorie
fruité · sucré · épicé
Origine
Volatilité
Note de Cœur
Botanique
Lycium barbarum
Apparence
liquide brun clair à brun
Puissance
Moyen
Pays producteurs
Chine
Pyramide
Cœur
L'acidité des fruits secs coupée par des aldéhydes verts. Pas une baie au sens de la cassis ou de la framboise — plutôt comme un raisin croisé avec une feuille de tomate, avec une légère nuance de safran provenant d'une trace de bêta-cyclocitral. En parfumerie, la baie de goji est presque exclusivement une note fantaisie : reconstruite à partir d'accords synthétiques plutôt qu'extraite du fruit lui-même.
Aldéhydé vert et acidulé, pas conventionnellement sucré. L'impression dominante est une fraîcheur d'herbe coupée due à l'hexanal et au (E)-2-hexenal — plus proche d'une vigne de tomate écrasée que d'un bol de baies. Derrière ce mur vert, un léger murmure safran-tabac provenant du bêta-cyclocitral, et une note sèche violette-boisée issue du bêta-ionone. Moins juteux que le cassis, moins confituré que la framboise, moins écœurant que la fraise. L'acidité a une pointe salée qui rappelle les fruits secs laissés au soleil — moelleux, concentré, légèrement minéral. Sur une bande odorante, les aldéhydes verts s'évaporent en quelques minutes ; ce qui persiste est une douceur cireuse de fruits secs avec un soupçon de foin.
Évolution dans le temps
Immédiatement
Immédiatement
Éclair aldéhydé vert : herbe coupée, feuille de tomate écrasée. L’hexanal et le (E)-2-hexénal dominent. Une luminosité végétale tranchante qui évoque davantage le jardin que la cuisine.
Après quelques heures
Après quelques heures
Les aldéhydes verts s’évaporent rapidement. Il reste une légère acidité de fruits secs, un souffle de safran-tabac issu du bêta-cyclocitral, et une note de fond sèche violette-boisée provenant du bêta-ionone. Plus calme, plus chaud, moins agressif.
Après quelques jours
Après quelques jours
Presque disparu. Un léger résidu cireux, semblable à du foin, sur le tissu. Les aldéhydes C6 volatils sont entièrement évaporés. Seules quelques traces de composés plus lourds — si l’absolu a été utilisé — persistent comme un fantôme doux et fruité de fruits secs.
Terroir & Origines
Prix indicatifs 2025, cours professionnels.
L'Histoire
La baie de goji — le fruit séché de Lycium barbarum (Solanacées, la famille des morelles) — n’est pas une matière première conventionnelle en parfumerie. Il n’existe pas d’huile essentielle commerciale. Un absolu de fruit (CAS 85085-46-7) est catalogué mais rarement commercialisé en volume. En pratique, la « baie de goji » telle qu’elle apparaît sur une pyramide olfactive est une note fantaisie : un accord construit à partir de molécules aromatiques synthétiques pour porter le caractère du fruit, et non une distillation ou extraction de la baie elle-même.
Chimie volatile
L’analyse GC-MS des baies de goji du Ningxia (Zhu et al., Int. J. Food Properties, 2017, 20:sup2) a identifié 56 composés volatils. L’hexanal (CAS 66-25-1) et le (E)-2-hexenal (CAS 6728-26-3) dominent, représentant ensemble 70 à 94 % des volatils totaux — ce sont des aldéhydes C6 à odeur de feuilles vertes, les mêmes molécules responsables de l’odeur de l’herbe coupée et des feuilles de tomate écrasées. D’autres odorants à impact caractéristique incluent le nonanal (aldéhydique cireux), le d-limonène (agrumes), le linalol (floral-boisé), le bêta-cyclocitral (safran-tabac), le bêta-ionone (violette, boisé) et le 2-pentylfurane (fève, vert). Le profil volatil global est plus végétal-aldéhydique que fruité conventionnel — plus proche d’une tomate verte que d’une framboise.
Origine et production
Lycium barbarum est originaire du nord-ouest de la Chine. La région autonome Hui du Ningxia — plus précisément le comté de Zhongning, le long des plaines inondables du fleuve Jaune — représente environ 61 % de la production commerciale chinoise de baies de goji et est reconnue comme terroir d’origine depuis au moins le Compendium de Matière Médicale (Bencao Gangmu) du XVIe siècle de Li Shizhen. D’autres centres de production incluent les provinces du Xinjiang, Qinghai, Gansu et Hebei. La plante est cultivée en Chine depuis plus de 600 ans.
Usage en parfumerie
Comme il n’existe pas d’huile essentielle viable ni d’absolu largement disponible, la note « baie de goji » dans les parfums commerciaux est une reconstruction. Un parfumeur créant un accord goji pourrait combiner des éléments de son profil volatil : fraîcheur végétale-aldéhydique (hexanal, cis-3-hexenol), une qualité sèche proche du safran (bêta-cyclocitral ou safranal), une nuance violette-boisée (bêta-ionone) et une luminosité fruitée acidulée issue d’accords de baies ou d’éthyl butyrate. Le résultat est une impression de baie lumineuse, légèrement acidulée, légèrement végétale — moins confiturée que la cassis, moins sucrée que la fraise, avec une dimension verte-salée inhabituelle qui la distingue des notes classiques de fruits rouges.
Cette note chez Première Peau. Rose Monotone. Essayez les sept extraits dans le Coffret Découverte.
L'hexanal et le (E)-2-hexenal — les deux molécules qui dominent de 70 à 94 % du profil volatil de la baie de goji — sont les mêmes aldéhydes C6 à odeur de feuilles vertes produits lorsque la membrane d'une cellule végétale est endommagée. Ils évoquent l'odeur de l'herbe coupée, des herbes écrasées et du concombre tranché. La baie de goji, d'un point de vue purement chimico-olfactif, sent plus la tondeuse à gazon qu'un panier de fruits.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : Aucune huile essentielle n’est produite commercialement à partir du fruit de baie de goji. L’absolue de fruit (CAS 85085-46-7, absolue de fruit de Lycium barbarum) est obtenue par extraction au solvant de baies séchées, mais c’est un produit de niche avec un volume d’échange minimal. En pratique, la note « baie de goji » en parfumerie n’est pas du tout extraite du fruit — il s’agit d’une reconstruction synthétique (accord fantaisie) composée de molécules aromatiques individuelles qui reproduisent le profil volatil du fruit. Les principaux composants identifiés par CG-SM incluent l’hexanal, le (E)-2-hexenal, le bêta-cyclocitral, le bêta-ionone, le linalol, le d-limonène et le nonanal.
Hexanal (C₆H₁₂O, CAS 66-25-1, 70–94 % des composés volatils) · (E)-2-Hexenal (C₆H₁₀O, CAS 6728-26-3) · β-Cyclocitral (C₁₀H₁₆O, CAS 432-25-7) · β-Ionone (C₁₃H₂₀O, CAS 14901-07-6)
Numéro CAS
85085-46-7
Nom Botanique
Lycium barbarum
Statut IFRA
Aucune restriction connue
Synonymes
GOJI BERRY · LYCIUM · BAIE DE GOJI · GOU QI ZI · BAIE DE LYCIE CHINOISE ·
Propriétés Physiques
Puissance Olfactive
Moyen
Tenue (Substantivité)
De 24 à 200 heures sur mouillette
Apparence
liquide brun clair à brun
En Parfumerie
La baie de goji est une note de fantaisie en parfumerie — une reconstruction, pas une extraction. Il n’existe pas d’huile essentielle commerciale, et l’absolue de fruit (CAS 85085-46-7) est un produit de niche à disponibilité limitée. Lorsqu’un parfumeur mentionne « goji berry » dans une composition, il crée un accord à partir de matériaux synthétiques et naturels qui porte le caractère du fruit. Fonctionnellement, l’accord de baie de goji agit comme un modificateur de la tête au cœur : un accent fruité-vert qui se lit comme exotique, acidulé et légèrement savoureux — distinct des notes classiques de fruits rouges. Sa structure verte-aldéhydique (hexanal, cis-3-hexenol) apporte de la fraîcheur ; ses qualités safranées (bêta-cyclocitral, safranal) ajoutent une sécheresse inattendue ; sa nuance violette-boisée (bêta-ionone) lui donne de la profondeur sans lourdeur. L’accord se marie avec les notes d’agrumes (amplifiant la luminosité), avec les accords de thé vert (renforçant l’axe végétal-aldéhydique), et avec les muscs légers (où il ajoute une note de tête fruitée sans douceur). Il n’a aucun rôle structurel dans les familles classiques de parfums — aucun chypre, fougère ou ambré ne dépend de lui. Il appartient au vocabulaire contemporain des notes fruitées construites. Aucune présence confirmée dans la collection actuelle de Premiere Peau.
